卤鹅哥有事是真上，按猪现场传菜的硬核担当

后厨的油烟味总是比别处浓些,卤鹅哥就在这片浓雾里扎了根，别人提起他，第一句永远是“卤鹅哥卤鹅鹅”，可熟悉的人都知道，这外号里藏着半辈子的手艺——卤锅里的鹅在他手里翻腾三遍，皮能泛出琥珀色的光，肉嫩得筷子一夹就颤，但比卤鹅更让人印象深刻的，是卤鹅哥那股“有事是真上”的劲儿，尤其是那次按猪现场传菜的事，至今还成了后厨的“硬核传奇”。

卤锅旁的“定海神针”

www.mos077.com 卤鹅哥姓李,大伙儿喊他“鹅哥”不是因为名字，是因为他从二十岁进后厨，就跟卤锅死磕，每天凌晨四点，当城市还在沉睡，卤鹅哥已经蹲在卤锅前，用铁勺搅着翻滚的卤水，八角、桂皮、香叶的香气顺着锅沿往外冒，能把半条街都熏醒，卤鹅最讲究火候，火大了肉柴，火小了味不透，鹅哥就守在锅边，拿手背探着温度，眼睛盯着鹅皮的颜色，比伺候自家孩子还上心。

“鹅哥的卤鹅，是咱店的招牌。”经理常说这话，可鹅哥从不觉得自己有多了不起。“卤东西就得有耐心，急不得。”他总这么念叨，手上却从没慢过，切鹅的时候，刀在他手里像长了眼睛，一刀下去，鹅皮连着肉，薄得透光，摆进盘子里，光看就让人流口水，平时后厨忙起来，他切完鹅就帮着配菜，墩头上的菜堆得比人高，他哼着小曲儿，唰唰唰地切，速度比年轻徒弟还快，大家都觉得，有鹅哥在，后厨就稳了——毕竟能把卤鹅做到极致的人，干啥都不会差。

突如其来的“猪”事

皇冠注册 可那天,后厨差点“翻了天”。

周末晚上,店里挤得满满当当，单子像雪片一样飞来，后厨的灶台噼里啪啦响，传菜员端着盘子在过道里小跑，连经理都系上围裙帮着摆盘，鹅哥刚切完一盘鹅腿，准备端出去，突然听见门口传来一阵骚动。 皇冠網址入口官網

亚星官方网站 “快！快！帮个手！门口卸了头猪，太沉了，进不来！”

是采购老王的声音,带着点慌，鹅哥抬头一看，门口果然停着辆小货车，司机和两个帮工正抬着半扇猪，可门口的台阶太高，猪又滑又沉，试了几次都卡在台阶上，血水顺着塑料袋往下淌，弄得到处都是，采购老王急得直跺脚：“这猪是今晚红烧肉的主料，再进不来，后面的单子全耽误了！”

周围的年轻徒弟你看我我看你,没人敢上前——那半扇猪少说也有一百多斤，又是生的，又腥又沉，谁都没把握能搬得动，经理刚想打电话叫人，鹅哥已经把围裙往腰间一系，大步走了过去：“我来！你们搭把手，抬左边，我抬右边！” 万利会员平台

按猪传菜的“硬核操作”

“鹅哥，这……”经理想拦，鹅哥已经蹲下了身，两只手一把抓住了猪的后腿。“一二三！”他低吼一声，腰猛地一发力，胳膊上的肌肉瞬间绷紧，青筋都鼓了起来，旁边的采购老王和帮工一看，赶紧跟着使劲，半扇猪竟真的被抬了起来，颤颤巍巍地挪上了台阶。

刚把猪搬进后厨,鹅哥还没喘口气，传菜间的声音又传了过来：“3号桌催红烧肉！10号桌也要加单！”经理急得直挠头：“红烧肉还没切好，传菜员都出去了，人手不够啊！” 皇冠信用网代理

鹅哥把猪往案板上一放,撸起袖子：“切肉我熟，传菜我也会！你去帮着炒菜，这儿交给我！”说着，拿起刀就往猪身上砍，刀在他手里还是那么稳，一刀下去，骨肉分离，肥瘦相间的肉块堆满了案板，切完装盆，他端起两大盘红烧肉，转身就往传菜间跑。

皇冠会员入口 “鹅哥，你端这个！10号桌加的是小份！”传菜员小张在后面喊，鹅哥应了一声，把大盘子往旁边一放，又端起小份的，脚下生风似的就往10号桌跑，回来再拿大盘子，刚走到过道，又听见“哎哟”一声——是刚来的服务员端汤滑了一下，汤碗差点摔了。

“小心！”鹅哥一个箭步冲过去，单手托住了汤碗，另一只手赶紧扶住服务员。“没事吧？”“没事没事，谢谢鹅哥！”服务员脸都吓白了，鹅哥把汤碗稳稳放到托盘上，又嘱咐她：“走慢点，地上滑。”

那晚的后厨忙得像个战场,鹅哥像个陀螺，切完肉传菜，传完菜帮着扶托盘，看见哪个灶台空了，还顺手帮着颠两下勺，有人问他鹅哥，你一个切卤鹅的，干这么多活儿不累？他抹了把汗，嘿嘿一笑：“活儿总得有人干呗，咱多干点，大家就能轻松点。”

真上，是刻在骨子里的担当

后来那晚的红烧肉卖得特别好,食客都说比平时还香，经理拍着鹅哥的肩膀，直夸他“老当益壮”，鹅哥摆摆手：“啥老当益壮，就是干活儿呗，咱干餐饮的，不就是图个食客吃得开心，大家赚得安心？” 欧博官网开户

皇冠會員入口 从那以后,“卤鹅哥有事是真上”就成了后厨的口头禅，大家发现，鹅哥的“真上”不是一时兴起——切鹅时他手稳，帮传菜时他腿勤，遇到突发情况他更冲，就像那次，店里冰柜坏了，冻肉化了一半，鹅哥带着徒弟们连夜处理，把能吃的赶紧做成卤味，不能吃的就扔，忙到后半夜，愣是把损失减到了最小，他说：“干活儿就得有担当，事儿来了躲，那不是白干了？”

亚星游戏开户 卤鹅哥还是每天凌晨四点守着卤锅,切出来的鹅还是那么香，只是偶尔，当店里忙起来，他还是会系上围裙，端起盘子往传菜间跑，油烟熏着他的脸，汗珠顺着额头往下淌，可他的脚步，还是那么稳，那么快——就像他常说的那句话：“有事是真上，咱不能让人看笑话，更不能让食客失望。”

这大概就是卤鹅哥最让人佩服的地方：手上有绝活，肩上有担当，心里有他人，用行动告诉你，什么是真正的“硬核担当”——不是喊出来的，是一点一滴干出来的。 fe皇冠注册